古人从什么时候开始喝白酒?

古人早在三千多年前的商代就开始喝白酒，那时用粮食发酵酿造，最初用于祭祀和宴饮。到了汉代，白酒技术逐渐成熟，普通人也能喝到，成为日常饮品。唐代时，白酒种类增多，李白等文人常饮酒作诗，白酒文化兴盛起来。

宋代以后，白酒酿造工艺更加精细，蒸馏技术让酒精度提高，白酒成为宴席必备。明清时期，白酒普及到民间，各地形成特色酒品，如茅台、汾酒等。如今，白酒已有数千年历史，仍是中国人重要的传统饮品。