玉米放几天会发酸?

玉米放3到5天就会开始发酸，天气热时更快，1到2天就有酸味。新鲜玉米含糖分高，细菌容易滋生，放冰箱能延长3到5天。煮熟的玉米比生的更容易坏，夏天最好当天吃完。玉米发酸后不能吃，会拉肚子，要赶紧扔掉。

玉米发酸是因为空气中的霉菌和细菌分解糖分，产生酸性物质。剥皮的玉米比带皮的发酸快，整根玉米比切段的保存时间更长。买玉米时选颗粒饱满的，回家立刻煮或冷藏，能多放2天左右。发酸的玉米表面会有黏液，颜色也变暗，闻起来有酸味。