改刀肉是什么地方的菜?

改刀肉是东北地区的传统名菜，主要流行于辽宁、吉林和黑龙江等地。这道菜选用五花肉切成薄片，搭配青椒、洋葱等蔬菜炒制而成，口感鲜香，肥而不腻。东北人常在家庭聚餐或节日宴席上制作改刀肉，是当地餐桌上的经典家常菜。

改刀肉的做法简单易学，先将五花肉煮熟晾凉，再切成细丝下锅爆炒。调料多用酱油、料酒和少许糖提味，最后撒上香菜增香。这道菜历史悠久，是东北饮食文化的重要组成部分，深受当地人和外地游客的喜爱。