湖南什么时候有小笋子?

湖南的小笋子一般在每年3月到5月之间开始冒头。这时候春雨绵绵，气温回升，竹林里的竹笋就会破土而出。湘南地区可能早一些，2月底就能见到嫩笋，湘西山区则要等到4月。清明时节的笋子最鲜嫩，炒腊肉特别香。

湖南人爱吃笋，各地做法不一样。长沙人会做酸辣笋丝，常德的油焖笋香辣开胃，永州的竹笋炖汤清甜。每年春天，菜市场里总能看到挑着新鲜竹笋卖的农户，价格从每斤10元到30元不等。爱吃笋的湖南人会提前打听哪家笋子最新鲜，生怕错过这口春鲜。