苦菜南方叫什么?

苦菜在南方多叫苦麻菜、苦荬菜或凉麻菜。广东人叫它苦斋菜，江浙一带叫苦丁菜，四川叫苦蒿菜，福建叫苦苣菜。这些名字都带着苦味，实际是同一种野菜，春季最鲜嫩，常用来凉拌或煮汤，清热解毒。

苦菜在南方分布广泛，田埂、山坡、路边都能找到。广东人爱用它做苦斋汤，江浙人喜欢凉拌苦麻菜，四川人炒苦蒿菜，福建人煮苦苣菜汤。不同地方吃法不同，但都有清热降火的功效，是春季常见的野菜。