商用电压力锅的压力是多少?

商用电压力锅的压力一般在70千帕到150千帕之间，相当于蒸汽温度达到110摄氏度以上。高压环境让食物更快熟透，比如炖肉只需30分钟，传统方法可能需要2小时。商用型号压力更高，能快速烹饪大量食材，适合餐厅使用。

不同品牌压力锅压力略有差异，有些可达200千帕，温度超过120摄氏度。高压还能锁住食物营养和水分，让米饭更香，汤更浓。使用时需注意安全，避免压力过高导致危险。