咸鸭蛋是放保鲜还是冰冻?

咸鸭蛋可以放保鲜，常温下能保存1个月左右，放进冰箱能延长到3个月。冷冻保存会让蛋黄变硬，口感变差，不建议长期冰冻。咸鸭蛋开封后最好用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，尽快吃完。

咸鸭蛋制作时用盐腌制，盐分能抑制细菌生长，所以不需要冰冻。高温天气可以放冰箱，但冷冻会让蛋黄出水，影响风味。保存时注意密封，避免受潮变质，这样吃起来更香更安全。