生鱼在冰箱冷藏一个星期,还能吃吗?

生鱼在冰箱冷藏一个星期后，肉质会变松散，颜色发暗，腥味加重。鱼肉中的细菌开始繁殖，食用后容易引起肠胃不适。建议不要食用，尤其是生鱼片刺身等直接入口的鱼，风险更高。

冷藏时间超过三天，鱼的新鲜度明显下降，蛋白质和脂肪会氧化变质。即使高温烹饪，也无法完全消除变质产生的有害物质。为了健康，最好选择新鲜鱼，存放别超过两天。