蘑菇放时间长了 还能吃吗?

蘑菇放时间长了容易变质，表面可能出现发黏、发黑或长毛的情况。新鲜蘑菇摸起来紧实有弹性，放久了会变得软烂，甚至散发酸味或腐臭味。这样的蘑菇含有大量细菌，吃了可能引起肠胃不适，最好直接扔掉。

保存得当的蘑菇放几天还能吃，但需要仔细检查。干蘑菇只要不发霉、无异味，泡发后烹饪依然安全。新鲜蘑菇用纸袋包裹放冰箱，能延长保鲜期。遇到任何可疑迹象，别冒险食用，健康最重要。