木薯粉是地瓜粉吗?

木薯粉和地瓜粉不是同一种东西。木薯粉是从木薯块根提取的淀粉，颜色偏白，口感黏糯，常用来做汤圆或甜品。地瓜粉则是红薯磨成的粉，颜色偏黄，更筋道，适合做粉丝或勾芡。两者原料不同，用途也有区别。

木薯粉主要产自南方热带地区，像广东、广西等地种植较多。地瓜粉在北方更常见，河南、山东等地红薯产量大。木薯粉价格便宜，地瓜粉成本稍高。烹饪时木薯粉易透明，地瓜粉更耐煮，效果不一样。