大蒜可以放在冰箱冷冻保存吗?

大蒜可以冷冻保存，但冷冻后质地会变软，适合烹饪时直接使用。冷冻大蒜能存放6个月以上，比常温保存更久。解冻后大蒜水分会流失，不适合生吃，但炒菜、炖汤时风味不变。冷冻前可以剥皮或切丁，方便取用。

冷冻大蒜前最好先处理干净，去掉外皮和根部。整颗冷冻或分装保存都可以，避免反复解冻影响品质。冷冻后大蒜辛辣味会稍微减弱，但香气依然浓郁。建议用密封袋或保鲜盒保存，防止冰箱异味污染。