碱蓬菜几月份可以吃?

碱蓬菜每年4月到10月可以吃，春季刚长出的嫩芽最鲜嫩，夏季枝叶茂盛时也能采摘，秋季结籽前口感依然不错。这种菜喜欢生长在盐碱地，海边滩涂和田野里都能找到，生长速度很快，一个月就能长一大片。

碱蓬菜的做法很多，可以清炒、做汤或者凉拌，颜色翠绿看着就有食欲。采摘时最好选晴天的早晨，叶子水分足更新鲜。不过要注意，有些地方可能污染严重，最好选择干净的环境采摘。