新锅正确的开锅手段是啥?

新锅开锅需要先洗净锅内杂质，再用小火烘干水分。接着倒一层食用油转动锅身，让油膜均匀覆盖内壁。之后开中火加热3分钟，关火自然冷却，重复两次这个过程。最后用清水冲洗干净，锅就养好了，这样煎炒不粘效果更好。

开锅后使用中小火烹饪，避免空烧锅具。每次用完及时清洗，不要用钢丝球刮擦内壁。新锅头几次煮饭会有点粘，多炒几次就好了。记得定期用油保养，锅内油膜越厚，食物越不容易粘锅。正确开锅能让锅具寿命延长好几倍。