多高的温度可杀死食物上霉菌?

食物上的霉菌在70度以上温度持续加热10分钟基本会被杀死。高温能破坏霉菌的细胞结构，让它们失去活性。家庭烹饪时，煮汤、炖菜都能有效杀灭霉菌。烤箱烘烤食物超过70度也能达到杀菌效果。微波炉加热高温食物同样能消灭霉菌。阳光暴晒也能帮助减少霉菌数量，但效果不如直接加热明显。

不同霉菌的耐热性有差异，有些需要更高温度才能彻底消灭。食物发霉后，高温处理只能杀死表面霉菌，内部毒素可能残留。建议发霉食物直接丢弃，避免健康风险。冰箱冷藏只能抑制霉菌生长，无法杀死它们。干燥环境能预防霉菌滋生，减少食物发霉几率。食物储存时保持干燥通风很重要。