巴斯克芝士蛋糕平炉什么温度?

巴斯克芝士蛋糕平炉温度建议设置在180到200摄氏度之间。这个温度能让蛋糕表面形成焦香脆皮，内部保持柔滑口感。烘烤时间约25到30分钟，具体看烤箱性能和蛋糕厚度。温度过高容易烤焦，太低则不够香脆。新手可以先用180摄氏度试烤，根据上色情况调整。

家庭烤箱温度可能有差异，建议提前预热10分钟。芝士蛋糕不需要水浴，直接放烤盘即可。出炉后放凉再脱模，这样蛋糕更完整。冷藏后食用风味更佳，口感会更扎实。温度和时间灵活调整，目标是外焦里嫩。