白凉粉果冻必须放冰箱冷藏吗?

白凉粉果冻做好后需要放冰箱冷藏，不然容易融化变质。冷藏能让果冻凝固得更结实，口感更Q弹，一般放冰箱2小时左右就能定型。夏天室温高，不冷藏的话很快就会变软，影响口感和保存时间。

冷藏保存的白凉粉果冻能放3天左右，但最好尽快吃完。吃的时候可以直接从冰箱拿出来，冰凉解暑，特别适合夏天。如果室温低于20度，短时间不放冰箱也可以，但建议冷藏保存更安全。