土豆生长过程中成熟是哪个季节?

土豆喜欢凉爽的气候，春季种植后，生长期约需90到120天。夏季高温时土豆会停止生长，秋季气温下降后开始成熟。北方地区一般在9月收获，南方稍晚一些，10月也能挖出新鲜土豆。土豆生长需要充足的水分和阳光，但怕积水，土壤疏松最好。

土豆成熟时地上部分会变黄枯萎，地下块茎停止膨大。农民会观察植株状态判断收获时机，提前一周割掉藤蔓能提高产量。每亩土豆能产2000到4000公斤，具体看品种和管理。新鲜土豆刚出土时水分多，放几天口感更好，适合炖汤、炒菜或做成薯条。