面团在冰箱冷藏可以放多久?

面团在冰箱冷藏可以放3到5天，具体看面团种类。发酵的面团放久了会变酸，没发酵的面团会变硬。每天检查一次，表面发黏或出现异味就得扔掉。冷藏能延缓发酵，但超过5天口感会变差，最好尽快使用。

新鲜面团冷藏保存时，用保鲜膜包紧防止风干。冷藏温度控制在4度左右最合适，温度太高面团会继续发酵。冷藏后的面团取出回温半小时再使用，这样更容易揉开。如果需要保存更久，可以分成小份冷冻，能放1到2个月。