车厘子冰冻影响口感吗?

车厘子冰冻后口感会变差，果肉容易变得软烂，水分流失多，甜味也会变淡。新鲜车厘子爽脆多汁，冷冻后解冻时细胞结构被破坏，吃起来像海绵一样松散，还容易出水。冷冻时间越长，口感变化越明显，建议尽快食用。

车厘子冷冻后颜色会变暗，光泽度下降，香气也大不如前。虽然冷冻能延长保存时间，但最好还是吃新鲜的。如果实在要冻，记得去掉核，用密封袋装好，这样能稍微好一点。不过总体来说，冷冻过的车厘子还是比不上新鲜的。