酱香型白酒有点酸味?

酱香型白酒带有轻微酸味很正常，这来自发酵过程中的乙酸、乳酸等物质。优质酱酒酸味柔和，类似水果或陈醋的香气，不会刺喉。一些老酒酸味更明显，因为存放时间长了酯类水解产生酸。酸味能增加酒体层次感，让口感更丰富。

酸味是酱酒的典型特征之一，生产时高粱、小麦等原料发酵会产生多种有机酸。不同品牌酸味程度不同，有的偏甜酸，有的偏干酸。适量酸味能平衡酒中的辛辣感，让整体更协调。如果酸味过重，可能是储存不当或工艺问题，需要留意。