西红柿是什么类的蔬菜?

西红柿属于茄科植物，果实饱满多汁，颜色鲜红，常被当作蔬菜烹饪。西红柿可以生吃、炒菜、做汤，还能加工成番茄酱、番茄汁等食品。西红柿富含维生素C和番茄红素，对人体健康有益，是家庭餐桌上常见的食材。

西红柿原产于南美洲，后来传播到世界各地。现在全球每年产量超过亿吨，中国、印度、美国等国家种植面积最大。西红柿适应性强，容易栽培，从春季到秋季都能生长，是人们喜爱的经济作物之一。