稻谷经过多少工序才能到?

稻谷从田间到餐桌要经过脱粒、筛选、去石、砻谷、碾米、色选、抛光、分级、包装等十多道工序。脱粒后先清除杂质，再用机器剥掉谷壳，接着反复打磨去除米糠，最后通过光学设备挑出异色颗粒。

每道工序都需精细控制，砻谷要掌握力度避免碎米，碾米得保留营养层，抛光后水分含量要降至15%以下。现代工厂一天能处理数百吨稻谷，但传统石磨碾米要花上数小时，不同工序耗时差异可达几十倍。