韶关的马蹄是什么?

韶关的马蹄是一种水生植物的块茎，形状像小拳头，外皮褐色，内里洁白脆甜。当地人常用来煲汤、炒菜或做甜品，清甜爽口，解腻又滋润。马蹄生长在水田或池塘里，从种植到收获需要几个月时间，每亩能产上千斤。

马蹄学名叫荸荠，含有丰富的水分和纤维，生吃能清热降火。韶关气候湿润，特别适合种植马蹄，这里的马蹄个头大、水分足，比别处的更受欢迎。每年秋冬季节，市场上总能看到新鲜的马蹄，价格实惠，家家户户都会买些回家。