芋头削皮后可以冷冻起来吗?

芋头削皮后可以冷冻保存，但需要先处理一下。把削好的芋头切成小块，用开水烫一下再捞出来，晾凉后装进密封袋里，挤出空气再放进冰箱冷冻。这样冷冻的芋头能保存好几个月，拿出来煮汤或蒸着吃都很方便，口感不会差太多。

冷冻芋头适合一次买太多或者暂时吃不完的情况。记得把芋头分装成小份，每次拿一袋解冻，避免反复冷冻影响味道。芋头冷冻后颜色可能会变深一点，但营养基本没损失，做菜时加点柠檬汁能保持颜色好看。