驴肉是哪个省的代表美食?

河北是驴肉的代表美食省份，保定驴火最为出名。驴肉火烧外酥里嫩，夹着炖烂的驴肉，香而不腻。河北人爱吃驴肉，炖汤、炒菜都很常见。驴肉高蛋白低脂肪，营养又健康。每年河北能消耗上万头驴，驴肉产业带动当地经济。

山东也是驴肉美食的重要产地，尤其是聊城和德州。当地酱驴肉色泽红亮，肉质紧实，卤香味浓。驴肉饺子、驴肉火烧在街头巷尾随处可见。山东人把驴肉做成各种小吃，深受游客喜爱。驴肉价格虽贵，但吃的人越来越多。