茅台酒的三高三低三多一少是什么?

茅台酒的三高是指高温制曲、高温堆积、高温发酵，三低是指低水分、低糖化率、低出酒率，三多是指用曲量多、轮次多、储存期长，一少是指酒体中的微量成分少。这些工艺保证了茅台酒的独特风味和品质。

茅台酒的酿造周期长达一年，需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一轮次的酒体都有不同特点。酒曲中的微生物种类丰富，经过长期窖藏，酒体更加醇厚。这种传统工艺让茅台酒成为中国白酒的典范。