羊拐子是羊的什么部位?

羊拐子是羊的膝盖部位，也就是羊腿关节处的软骨组织。这个部位富含胶原蛋白，口感Q弹，常被用来炖汤或做成零食，深受人们喜爱。羊拐子在北方地区特别受欢迎，是冬季滋补的佳品。

羊拐子含有丰富的钙质和胶质，对关节健康有益。烹饪时需要长时间炖煮才能软烂入味，搭配萝卜或山药一起炖，味道更加鲜美。这个部位虽然不大，但营养价值高，是羊肉中不可多得的精华部分。