杀鱼步骤是什么?

杀鱼时先准备锋利的刀和清水，抓住鱼头用刀拍晕，刮去鱼鳞后剖开腹部，取出内脏和鱼鳃，冲洗干净即可。整个过程要快，避免鱼受苦，处理完的鱼肉可以红烧、清蒸或炖汤，非常美味。

鱼的内脏包括鱼肝、鱼籽和鱼肠，这些部位营养丰富但容易变质，必须彻底清理。鱼鳞富含胶原蛋白，刮鳞时要从尾部向头部刮，这样更省力。处理好的鱼要冷藏保存，最好当天食用，确保新鲜。