纯牛奶的ph范围一般为多少?

纯牛奶的ph范围通常在6.5到6.8之间，属于弱酸性饮品。新鲜牛奶的ph值会因奶牛品种、饲料和季节变化略有波动，但整体保持在6.6左右。市售纯牛奶经过巴氏杀菌后，ph值会轻微下降，但仍在安全范围内。有些品牌会添加稳定剂来维持ph值的稳定。

牛奶的ph值直接影响口感和保存时间。ph值低于6.4时，牛奶容易变酸；高于6.9时，可能影响蛋白质结构。消费者可以通过测试纸快速检测牛奶的ph值，确保新鲜度。不同国家的牛奶标准对ph值有细微要求，但差异不大。