40块钱的铁锅能用吗?

40块钱的铁锅能用，但要注意保养。新锅需要开锅，用油润锅后小火慢烤，形成保护层。日常使用时避免长时间空烧，炒菜后及时清洗擦干，防止生锈。这种锅导热快，适合爆炒，但锅体较薄，容易变形，需轻拿轻放。

铁锅用久了会越用越不粘，因为表面会形成油膜。价格便宜，适合家庭日常烹饪，但涂层锅更轻便。铁锅适合炖煮、煎炸，能补充铁元素。建议选择手工打制的厚实锅体，虽然贵点但更耐用，能用上好几年。