小米是什么农作物培育出来的?

小米是由狗尾草经过人工选育培育出来的农作物，已有超过一万年的种植历史。狗尾草原产于中国北方，古人不断挑选籽粒饱满的植株进行种植，逐渐培育出今天的小米。小米的穗形和籽粒大小都比野生狗尾草大得多，产量也提高了不少。

小米在中国北方广泛种植，耐旱耐瘠薄，适应性强。一株小米能结出数百颗籽粒，亩产可达数百斤。小米可以煮粥、做饭，还能酿酒、做糕点，是中国北方重要的粮食作物之一。近年来，小米的营养价值受到越来越多人的重视。