800克水要放多少明胶?

800克水需要放约20克明胶。明胶遇水会膨胀，泡软后加热融化才能使用。做果冻或布丁时，明胶和水的比例很重要，太稀不成形，太硬口感差。

明胶粉比片状更容易溶解，冷水先泡开再加热效果最好。夏天冷藏时间短，冬天要久一点。实际用量可根据喜好调整，喜欢Q弹就多放点，喜欢软嫩就少放些。