大白菜和小白菜是同一品种吗?

大白菜和小白菜都属于十字花科蔬菜，但品种不同。大白菜叶片宽厚，包裹紧实，常见山东胶州白菜；小白菜叶片细嫩，株型松散，比如上海青、苏州青。大白菜适合炖煮，小白菜多清炒。两者口感差异明显，大白菜偏甜，小白菜带点苦味。

大白菜耐储存，可放冰箱一个月；小白菜水分多，保鲜期仅3天。大白菜产量高，每亩能收5000公斤；小白菜生长快，20天就能收割。大白菜维生素C含量20毫克每100克，小白菜有30毫克。两者营养不同，用途也不同。