酒店厨房设计布局一般是什么类型?

酒店厨房设计布局常见类型有直线型、L型、U型和岛型。直线型适合小空间，设备沿一面墙排列；L型利用角落空间，操作流程顺畅；U型容纳更多设备，多人协作方便；岛型中央设操作台，周围环绕设备，适合高端酒店。

现代酒店厨房还注重功能分区，如备餐区、烹饪区、洗碗区、冷库区等，互不干扰。设备选择上，蒸烤箱、保温柜、冷热台等必不可少。厨房地面防滑耐脏，墙面易清洁，排烟系统强大，确保安全高效运作。