菜籽油底部的沉淀物是什么?

菜籽油底部的沉淀物主要是油脚和杂质。油脚是榨油过程中残留的蛋白质、磷脂等物质，杂质则包括细微的菜籽碎屑和灰尘。这些物质比油重，静置后会沉在底部。优质菜籽油经过过滤和沉淀，能减少沉淀物，但完全避免很难。

沉淀物无害，但影响口感和烹饪效果。加热时，油脚容易产生泡沫，让油变得浑浊。长期存放的菜籽油沉淀物会更多，使用前摇晃或过滤能改善。选择正规品牌的产品，能减少沉淀物的量。