白帽蒜苔和红帽蒜苔是两个品种吗?

白帽蒜苔和红帽蒜苔是两个不同的品种。白帽蒜苔表皮呈淡绿色，口感清脆，适合凉拌或快炒；红帽蒜苔表皮偏紫红，肉质更厚实，适合长时间炖煮。两者在颜色、口感和烹饪方式上都有明显区别，可以根据喜好选择。

这两个品种的生长环境和种植时间也有差异。白帽蒜苔喜欢温暖湿润的气候，生长期较短；红帽蒜苔耐寒性较强，生长期稍长。市场上白帽蒜苔更常见，红帽蒜苔产量较少，价格稍高。