莜面窝窝在山西叫什么?

山西人管莜面窝窝叫“莜面栲栳栳”。这种食物用莜麦面做成，形状像小蜂窝，蒸出来又香又筋道。当地人喜欢蘸醋汁吃，冬天配上羊肉汤，热乎乎的特别舒服。山西的莜面窝窝已经有几百年历史，是家家户户都会做的家常饭。

栲栳栳在山西方言里就是“窝窝”的意思。这种吃法在晋北最流行，用手指捏成小筒状，蒸熟后蘸酱料。山西人还把莜面做成鱼鱼、饨饨，花样很多。莜面窝窝营养高，饱腹感强，过去是农民下地干活的好干粮。