生物素是辅酶还是辅基

生物素是多种酶的辅基，参与二氧化碳固定和脂肪酸合成。生物素与酶蛋白结合紧密，需要通过特定反应才能分离。生物素存在于蛋黄、肝脏、坚果等食物中，人体每日需求量约30微克。缺乏生物素会导致脱发、皮肤问题，严重时影响神经系统功能。

生物素在代谢过程中扮演重要角色，帮助葡萄糖转化为能量。生物素依赖酶催化反应，效率极高。生物素缺乏症在婴幼儿中较常见，补充后症状可快速缓解。生物素稳定性强，高温烹饪不易破坏，人体肠道细菌也能少量合成。