莴苣是哪个季节成熟

莴苣一般在春季和秋季成熟，春季从3月到5月，秋季从9月到11月。春季播种的莴苣约60天可收获，秋季播种的需80天。莴苣喜欢凉爽天气，夏季高温时容易抽薹开花，影响口感。种植时需保持土壤湿润，生长期需施2次肥，保证叶片脆嫩。

莴苣分为叶用和茎用两种，叶用莴苣如罗马生菜，茎用如青笋。莴苣富含维生素和膳食纤维，生吃清脆爽口，炒熟后软嫩。每100克莴苣含水分90克以上，热量仅15千卡。收获后需冷藏保存，3天内食用最佳，放置时间过长叶片会发黄变蔫。