黄瓜条是什么位置

黄瓜条位于牛后腿的上部，靠近臀部的位置。这块肉分为大黄瓜条和小黄瓜条，大黄瓜条在股二头肌外侧，小黄瓜条在股二头肌内侧。肉质紧实，纹理清晰，适合煎烤或炖煮，是牛排火锅的常用部位。

黄瓜条脂肪含量较低，蛋白质丰富，口感鲜嫩有嚼劲。每100克黄瓜条含蛋白质20克左右，热量适中。厨师常用它制作西冷牛排，家庭烹饪可切片炒制或整块卤煮，是性价比很高的牛肉部位。