蜂蜜的表层是什么?

蜂蜜的表层是一层薄薄的白色泡沫，有时还会出现气泡，这是蜂蜜在发酵过程中产生的自然现象。新鲜蜂蜜的泡沫较少，存放时间越长，泡沫可能越多，这是蜂蜜活性物质的表现。蜂蜜表层还常有花粉和蜂蜡的微小颗粒，这些都是蜜蜂采集时留下的天然成分。

蜂蜜表层会随着温度变化而改变，夏天容易变稀，冬天则会结晶。结晶后的蜂蜜表层呈白色颗粒状，不影响食用。优质蜂蜜表层应无杂质，颜色均匀，闻起来有淡淡的花香，尝起来甜而不腻，这是蜂蜜品质的重要标志。