满汉全席是北京菜吗?

满汉全席起源于清朝宫廷，融合了满族与汉族的烹饪精华，并非单纯北京菜。它包含山珍海味、烧烤涮炖、点心蜜饯等数百道菜，如熊掌、猴脑、驼峰、燕窝等珍贵食材，展现了皇家饮食的奢华与多样。这道宴席需要数天才能吃完，每道菜都有精细的制作工艺和深厚的文化底蕴。

满汉全席后来传入民间，各地厨师根据本地食材进行改良，形成了不同版本。北京作为清朝都城，是满汉全席的重要传播地，但真正完整的宫廷版本已难觅踪迹。如今我们能品尝的多是简化版，保留了满族烧烤和汉族炖煮的经典搭配，如烤鸭、涮羊肉、佛跳墙等名菜，让人回味无穷。