蒸箱预热是什么意思?

蒸箱预热就是提前打开蒸箱，让箱内温度升到设定值。蒸馒头、蒸鱼前都需要预热，这样食物受热均匀，熟得快。一般蒸箱预热5到10分钟，温度就能达到100度以上。预热还能避免食物刚放进去时遇冷回缩，影响口感。

蒸箱不预热的话，食物蒸出来可能夹生或者口感变差。预热能节省时间，比如蒸包子时，预热后10分钟就能熟透。不同食材需要不同温度，预热时记得调整好模式，确保蒸出来的食物松软好吃。