肉骨茶是什么?

肉骨茶是一道广受欢迎的汤品，主要用猪骨、中药材和香料熬制而成。常见的配料包括当归、枸杞、八角和桂皮，汤头浓郁带点药香。很多人喜欢配油条或米饭一起吃，尤其适合寒冷天气暖身。这道菜在马来西亚和新加坡非常流行，当地家庭会自己熬制，版本各有不同。

肉骨茶分两种口味，一种是潮州式的药材味，另一种是福建式的胡椒味。猪骨要提前焯水去除血水，再慢火炖煮数小时。汤里还会加入大蒜和香菇提鲜，吃的时候可以撒点胡椒粉增加风味。这道菜不仅美味，据说还有滋补身体的功效，深受食客喜爱。